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糖尿病饮食建议

        糖尿病的治疗目标是达到良好的血糖、血脂、血压和体重控制,适当的减重以改善血糖、血脂和血压的升高状况。 因此,糖尿病人在日常饮食中应注意控制总能量的摄入,碳水化合物、蛋白质、脂肪分别占总能量的50~60%、10~20%、20~30%。每人可根据自己的身高,推算标准体重(kg)(标准体重=身高-105),您的体重应控制在标准体重的90%和110%之间,此时您的体重属于正常,那么每日总能量摄入应为标准体重×30(kcal);若您的实际体重小于标准体重的90%,此时您的体重属于偏瘦,那么每日总能量摄入应为标准体重×35(kcal);若您的实际体重大于标准体重的110%,此时您的体重属于超重或肥胖,那么每日总能量摄入应为标准体重×25(kcal)。
         以下以一位身高为160cm的病人为例,根据公式,他的标准体重为55公斤(160-105),若他实际体重在50~60公斤之内,则体重正常,每日总能量摄入为1650kcal(55×30)左右;若他实际体重小于50公斤,则体形偏瘦,每日总能量摄入为1925kcal(55×35)左右;若他实际体重大于60公斤,则体形偏胖,每日总能量摄入为1375kcal(55×25)左右。按食物类别每日摄入量分别为:

 

每日总热量表(kcal)
各类食品重量(g)均值
谷类
水果
瘦肉
豆浆(ml),牛乳(ml)
油脂
蔬菜
1200
175
200
150
200,110
22.5
750
1300
200
200
150
200,110
26.25
750
1400
225
200
162.5
200,110
26.25
750
1500
250
200
175
200,110
26.25
750
1600
250
200
175
400,220
30
750
1700
275
200
187.5
400,220
30
750
1800
300
200
200
400,220
30
750
1900
325
200
200
400,220
30
875
2000
350
200
212.5
400,220
30
875
2100
350
200
237.5
400,220
37.5
1000
2200
350
300
250
400,220
45
1000

 

@@@@@        由此建议您一日三餐的饮食分配为:早餐占每日总能量的1/5,中餐和晚餐各占每日总能量的2/5。
另外,希望您在选择菜色时注意以下几点:
        *每日至少一份豆制品和蛋制品;
        *每日一份鱼(菜或汤);
        *少饮白米粥,可多喝杂粮粥(如小米粥,燕麦粥,蔬菜粥,淮山粥);
        *中餐肉菜比为4:6,晚餐肉菜比为3:7,并且以清淡为主;
        *多吃的蔬菜(2-3次/周):淮山,菌类,苦瓜,冬瓜,竹笋,木耳,海带,白萝卜,芹菜等;
        *少吃的蔬菜(至多1次/周):土豆,南瓜(吃时应减少主食的份量)。
        *可吃些生糖指数少的水果(如樱桃,柚子,梨,猕猴桃,苹果,水蜜桃,葡萄,香蕉等),这些水果不容易升高血糖;       

        下面我再为您介绍几款糖尿病菜谱,希望既能降低您的血糖,又能满足您的胃口:

        1、香菇木耳焖豆腐        
        功效:清养肺胃、宽肠降浊(降血脂);尤宜于糖尿病并发肺结核或支气管炎属于肺胃阴虚者;若无白木耳,可用竹笋代,无香菇,可用草菇代。
        配料:豆腐150克,鲜香菇30克,发水木耳30克,金针菇15克,粉丝20克,葱,姜,盐,植物油。
        制作:

                1.将香菇、木耳、金针菇洗净,水浸3小时;
                2.把豆腐切块;
                3.起油锅,将豆腐煎香,加清水适量,并放入香菇、木耳、金针菇,文火焖半小时,再加入粉丝、葱,调味即可。

@@@@@        2、笋米粥
        功效:可清热,宣肺,利湿,适用于糖尿病人,也适用于久泻、久痢、脱肛等症。
        配料:鲜竹笋1个,大米100克。
        制作:将鲜竹笋脱皮切片,与大米同煮成粥。用法:每日服2次。

        3、山药炖猪肚
        功效:滋养肺肾,适用于消渴多尿。
        配料:猪肚、山药各适量。
        制作:先将猪肚煮熟,再入山药同炖至烂,稍加盐调味。用法:空腹食用,每日服1次。

        4、葛根粉粥
        功效:适用于血压偏高的糖尿病患者。
        配料:粳米100克,葛根粉30克。
        制作:

        1.将葛根洗净后,切成片,加清水磨成浆,沉淀后取淀粉,晒干备用。粳米淘净。
         2.粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮,煮至米半熟,加葛根粉,再继续用文火煮至米烂成粥。

@@@@@        5、苦瓜蚌肉汤
        功效:适用于上消型,养阴清热,润燥止渴。
        配料:苦瓜250克,蚌肉100克。
        制作:活蚌用清水养2天除泥味后取肉,同苦瓜煮汤;以盐油调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。

        6、山药粥
        功效:供四季早餐食用,用于多食易饥者。
        配料:山药50克~60克(鲜品100克~120克)、粳米60克。
        制作:山药洗净切成片,同粳米煮成粥。

        7、枸杞炖兔肉
        功效:经常食用可以治疗糖尿病,大便稀泻,困倦无力,尿频数。
        配料:枸杞15克,兔肉250克,蔬菜、油盐各适量。
        制作:先将枸杞子,兔肉加水炖熟,后加蔬菜、油、盐调味。

        8、山药地黄猪胰汤
        配料:山药60克,干地黄30克,猪胰一具。
        制作:用瓦锅加适量清水煮猪胰,再入山药和干地黄同煎。
        用法:饮汤吃肉,佐膳亦可,连续服用。

@@@@@        9、炒苦瓜
        功效:苦瓜性味甘、苦,既能清热解毒、除烦止渴,又能降低血糖。
        配料制作:苦瓜250克,洗净切块,炒时加食油、盐适量,佐膳。

        10、醋溜紫甘蓝
        功效:

                1.清热除烦渴,通利肠胃,解渴利尿;
                2.卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪,非常适合糖尿病患者。
        配料:紫甘蓝100克,圆白菜100克,醋,盐,芥末。
        制作:

                1.紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝,加盐腌渍30分钟;
                2.醋、芥末混合,加水以小火煮3~5分钟成汁;
                3.混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀,放置2分钟即可食用。

         以上常用菜可互相调换搭配,变换花样做着吃才不会很快吃腻。
         糖尿病并不可怕,只要您遵守以上饮食建议,减少并发症的发生,您的生活质量就不会有所降低。如果您有任何饮食疑问,可随时联系我们。

联系方式:餐饮部020-87838487
                                       营养师薛楠13570292379

祝您:身体健康!生活幸福!

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