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姜的食疗作用

819日,广东省人民医院健康管理中心符力主任莅临我院进行肿瘤防治和养生保健讲座,其中介绍了把姜块切成姜丝,用油炸成金黄色,每天可以食用不上火,打破了晚上不能吃姜的传言。

虽说晚上吃姜是一个仁者见仁的问题,但姜确实是一种好东西,适量食用对人体有诸多好处,尤其夏天更是一种不可多得的美食,可以预防胃癌、帮助消化、减少恶心、减少肌肉疼痛、治疗骨关节炎、杜绝中暑等不良现象的发生,下面简介一下姜的食疗作用:

1. 预防胃癌

肿瘤专家指出,从姜的药理以及临床方面分析,姜的确对降低胃癌发生率有一定作用。但姜与大蒜不同,大蒜本身含抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质,而现代医学还没有确切研究出,姜含有哪些物质能抑制癌细胞,其对癌症的预防机理主要是从增加食欲、提高身体素质、增强免疫力来进行。

2. 生姜含有姜辣素,具有强大的药用价值

不论是传统还是代医学,姜都有着很长的入药史。它被用来帮助消化、减少恶心和帮助对抗流感和普通感冒等等。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物,负责大部分的药用价值。它具有强大的抗炎和抗氧化效果。

3. 治疗多种形式的恶心

有研究证明,生姜干粉对头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%,且药效可持续4小时以上。生姜可以减轻手术后的恶心和呕吐,以及癌症患者接受化疗时的恶心反应。但它对妊娠相关的晨吐最为有效。

4. 减少肌肉疼痛

发表在《疼痛学杂志》20109月刊上的一项研究中,科学家让74个成年人运动直至肌肉酸痛,在11天的实验中,每天吃下2克姜,运动后24小时感觉到的酸痛被缓解了25%左右。

5. 治疗骨关节炎

生姜具有消炎功效,是缓解肌肉和关节炎症的理想家庭食物。风湿病专家曾对247名骨关节炎患者中进行过一项实验:在6周的疗程中,一组患者每天两次服用含有生姜成分的药物255毫克,另一组患者则服用不含生姜成分的药物。2/3服用了含有生姜成分药物的患者反映,他们感觉病痛减轻,其效果远远高于另一组的患者

6. 改善糖尿病

2015年的一项研究中,每天服用2g姜粉的2型糖尿病人空腹血糖显著下降了12%,同时,他们的血清apoB/apoA-I比值降低了28%,这些都是心脏病的主要风险因素。

7. 应对女性痛经

伴随着月经期的疲劳和疼痛也会让你感到完全疲惫。然而,生姜中所含的化合物如姜黄素可以帮助缓解这个问题。有研究表明,女性在痛经期间服用生姜1克和非处方止痛药如布洛芬一样有效。

8. 抗癌

现有的证据表明,生姜能有效治疗前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌症治疗研究中心发现,鲜姜中含有抗癌物质,可以抑制癌细胞增殖。老年人常食生姜有助于防癌保健、养生益寿。

9. 改善脑功能,预防老年痴呆

在动物身上进行的一些研究表明,生姜中含有的抗氧化剂和生物活性化合物可以抑制大脑发生的炎症反应。

也有一些证据表明,姜能直接增强大脑功能。在针对60岁老年妇女的一项研究中,生姜提取物被证明提高了受试者的反应时间和工作记忆。

10. 抗菌消炎

科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

11. 开胃健脾,增加食欲

在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜,夏吃姜饭不香,吃生姜的道理。


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