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二三手烟 厨房油烟 女性的肺“很受伤”

撰稿:李剑虹     审稿:李巧林

众所周知,吸烟是肺癌高危因素已被“坐实”。但中国女“烟民”不到10%,可女性肺癌发病率仅次于乳腺癌,长期居第二位,死亡率与男性无异,均居第一位。

广州医科大学附属第一医院呼吸科专家周承志主任医师指出,其实不吸一手烟不等于不吸烟,很多女性虽然本身非“烟民”,但长期被动吸入二三手烟和烹饪过程中产生的油烟,这些危害更隐蔽,不可不防。

1. 年轻妈妈不吸烟,咳嗽排查出肺癌:38岁的阿华(化名)是两个孩子的母亲。两年前,她因咳嗽感觉肺有点不舒服,到广州医科大学附属第一医院就诊。医生建议她做CT检查,结果发现她患上了肺癌。“她当时的肺门、纵膈淋巴结及双肺已经出现多发转移。病理结果出来,是肺腺癌IV期,不能手术了。”当这结果出来时,她很不解:“我又不抽烟,为什么会得这种病?”医生发现阿华家人长期有吸烟史,她本人虽然不吸烟,但二三手烟的接触史并不短。而且,长期以来她都是个称职的“煮妇”。

2. 我国女肺癌患者“烟民”少,多被动吸二三手烟+油烟:“与欧美等发达国家不同,中国女性吸烟率不到10%,但女性肺癌发病率长期居第二位,仅次于乳腺癌,死亡率与男性无异,均为第一位。”非“烟民”的肺癌女患者被动吸烟多。她们长期被动吸入的二手烟、三手烟和烹饪过程中的油烟,由于危害比较隐蔽,反而容易被忽视。

3. 二手烟是最严重室内空气污染:有研究表明,如果老公长期吸烟,老婆得肺癌的概率是普通人群的200%以上。二手烟有焦油、阿摩尼亚、尼古丁、悬浮微粒、PM2.5、钋-210等超过4000种有害化学物质及数十种致癌物质。我国二手烟问题较突出,很多女性和孩子在家里和公共场合长期都是二手烟受害者。“三手烟”残留物可长时间存在,烟民“吞云吐雾”后残留在衣服、墙壁、地毯、家具甚至头发和皮肤等表面的烟草烟残留物,它们在室内存留短则几天、长可达几周甚至几个月。这些烟雾小颗粒还能重新释放出来,再次成为烟雾或者悬浮颗粒,还能与室内空气中的物质起反应产生新的污染物。

4. 女性受油烟之害远高于男性:周承志引用英国的一项研究报告指出,在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭,相当于每天吸两包烟,这种情况每年在全球导致160万人死亡。有动物实验显示,菜籽油、豆油加热到270℃280℃时产生的油雾凝聚物可导致细胞染色体损伤,被认为和癌症发生有关。长期处于高浓度油烟环境中,鼻、眼、咽喉黏膜和肺部受到较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎、慢阻肺等疾病,严重的或可引发肺癌。一日三餐,家庭“煮妇”们长年累月在厨房里操劳,长年吸入的油烟危害也难以估量。有研究发现,油炸或者热油炒菜的时候,PM2.5能迅速飙升几十倍。周承志说,当油温升到一定程度时,除了形成多种化合物外,还会产生凝聚体,可使人产生“醉油”症状,导致食欲减退、精神不振、疲乏无力等,医学上称为“油烟综合征”。很多家庭“煮妇”都有过“做完饭了却不想吃”的感受,多与此有关。

5. 提醒:戒香烟、避油烟、高危人群早筛查:“对于多数不主动吸烟的中国女性来说,所谓戒烟,更多的是指让你的伴侣和家庭成员戒烟,从而尽量减少吸入二手烟和三手烟的机会。”周承志说。另外,要尽量避免油烟危害,应最大程度上改善煎、煮、烹、炸、炒等烹饪环境,正确使用抽油烟机、注意厨房通风,减少爆炒和油炸等可能产生大量油烟的烹饪操作。

 

——节选自《广州日报》


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